Kategorija: Food

PARMIGIANO Reggiano, kralj sireva, zaslužuje pravilno skladištenje kako bi što duže zadržao svoju svježinu i bogat okus. Mnogi se pitaju zašto se kupovni naribani parmezan naizgled nikad ne kvari, dok se pravi komad sira iz Italije može upljesniviti. Odgovore na ta i druga pitanja o čuvanju parmezana dao je kuhar Michele Casadei Massari, ambasador brenda […]

JAJA su svakodnevna namirnica, ali što se događa kada primijetimo da je jaje napuklo? I dok se manja pukotina na ljusci može činiti bezopasnom, ona zapravo narušava prirodnu zaštitu jajeta. Jaja s napuknutom ljuskom češće dolaze u kontakt s bakterijama poput Salmonelle, a u kombinaciji s vlažnim i toplijim uvjetima brzo se kvare. Glavni detalji […]

ZAMRZAVANJE juhe pametan je način za uštedu vremena i smanjenje bacanja hrane. Pravilno hlađenje, odabir odgovarajućih posuda i porcioniranje ključni su koraci kako bi juha nakon odmrzavanja zadržala svježinu i okus. Kuhanje veće količine juhe odjednom može se pretvoriti u nekoliko gotovih obroka koji su spremni za posluživanje u samo nekoliko minuta, a ujedno je […]

MIKROVALNA pećnica jedan je od najprepoznatljivijih kuhinjskih aparata, no postavlja se pitanje izlaze li ovi nekad nezaobilazni uređaji iz mode uslijed brzih promjena u trendovima, dizajnu kuhinja i dolasku novih tehnologija. Kako bi pronašli odgovor, Food Republic razgovarao je s Dennisom Godynukom, stručnjakom za kućanske aparate iz tvrtke Comfort Appliance Repair u Tennesseeju. Glavni detalji […]

NASLOVI u medijima često upozoravaju kako “nijedna količina alkohola nije sigurna”, no detaljniji uvid u znanstvene podatke i način na koji se statistike o rizicima predstavljaju javnosti otkriva znatno složeniju priču. Iako konzumacija vina, kao i mnoge druge životne navike, nosi određeni rizik, on nije nužno veći od onoga povezanog s uobičajenim namirnicama koje se […]

NAUČITI kako savršeno otopiti čokoladu ključna je vještina za pripremu brojnih slastica. Bilo da je želite pretvoriti u svilenkasti ganache, umiješati u smjesu za kolač ili jednostavno preliti preko sladoleda, pravilna tehnika jamči savršen rezultat. Postoji nekoliko metoda, no jedna se ističe kao najpouzdanija. Good Food donosi detaljne upute i savjete za topljenje čokolade. Glavni […]

POSUĐE od lijevanog željeza jedno je od najcjenjenijih, ali i najpogrešnije shvaćenih materijala u kuhinji. Riječ je o metalu koji traje generacijama, izvanredno zadržava toplinu i, ako se pravilno održava, stvara prirodni neljepljivi sloj. S druge strane, lako hrđa, sporo se zagrijava i hladi te može postati ljepljiv ako se o njemu ne vodi briga. […]

U ŠETNJI jednim supermarketom među standardnom ponudom smrznutog povrća zapela nam je za oko pomalo neobična stvar – smrznuti luk. Nije riječ o mješavini za juhu ili gotovom jelu, nego baš o čistom, već nasjeckanom luku spremnom za korištenje. Radi se o proizvodu od 150 grama, po cijeni od oko 1 euro. Glavni detalji Iako […]

PESTO je omiljeni umak, najčešće napravljen od svježeg bosiljka, češnjaka, pinjola, maslinovog ulja i parmezana. Najčešće se koristi kao dodatak tjestenini, ali može se mazati na kruh, dodavati u sendviče ili kao preljev za salate i povrće. No pokazalo se da je odličan dodatak i jajima, piše Simply Recipes. Glavni detalji Pesto je sjajan način […]

MIRISNO, hrskavo i bogato prekriveno sezamom, turski simit je pecivo koje osvaja na prvi griz. Ovo popularno ulično jelo, poznato i kao dževrek, savršen je doručak ili međuobrok, a uz naš recept lako ga možete pripremiti i u vlastitoj kuhinji. Njegova prepoznatljiva pletena forma i bogat okus čine ga posebnim, a tradicionalno se poslužuje uz […]