LJUDI koji jedu više voća i povrća s visokim udjelom ostataka pesticida imaju znatno više razine tih kemikalija u urinu u usporedbi s onima koji biraju namirnice s manje ostataka, pokazala je nova analiza organizacije Environmental Working Group (EWG).
Glavni detalji
Istraživanje, koje je povezalo podatke američkog Ministarstva poljoprivrede o ostacima pesticida s podacima o zdravlju prikupljenima od gotovo 2000 sudionika, naglašava važnost prehrambenih izbora u smanjenju izloženosti pesticidima. Iako pesticidi štite usjeve, poznato je da izloženost određenim razinama može predstavljati rizik za ljudsko zdravlje, uključujući hormonalne poremećaje i povećan rizik od nekih bolesti, piše Food & Wine .
>> Više voća i povrća, više pesticida u organizmu? Nova analiza zabrinula stručnjake
“Konzumacija voća i povrća ključan je dio zdrave prehrane, no istovremeno može povećati izloženost pesticidima”, izjavio je Varun Subramaniam, znanstveni analitičar EWG-a i jedan od autora studije.
Šta je još važno
Pojasnio je kako je recenzirana studija otkrila da su osobe koje jedu više voća i povrća s poznato višim ostacima pesticida – poput jagoda, špinata, nektarina i grožđa – imale značajno više razine pesticida u urinu od onih koji su pretežno jeli namirnice s nižim razinama ostataka, kao što su mango, šparoge, cvjetača i kivi.
Istraživači EWG-a analizirali su javno dostupne podatke američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) o ostacima pesticida prikupljene od 2013. do 2018. godine. Te su informacije zatim usporedili s prehrambenim anketama i uzorcima urina 1837 sudionika Nacionalne ankete o zdravlju i prehrani (NHANES) iz 2015. i 2016. godine. Na temelju tih podataka, tim je razvio “ocjenu izloženosti pesticidima putem prehrane” kako bi procijenio izloženost pojedinca na temelju prijavljene konzumacije voća i povrća.
Ocjena je uzela u obzir učestalost pronalaska određenih pesticida, njihove detektirane količine i relativnu toksičnost svake kemikalije, objasnila je Dayna de Montagnac, znanstvena suradnica EWG-a i koautorica studije. Usporedbom ocjena s rezultatima testova urina, koji su mjerili markere za 15 sintetičkih pesticida, istraživači su potvrdili da su osobe koje su jele više namirnica s visokim udjelom ostataka imale i više razine pesticida u urinu. Jagode, špinat i paprike navedeni su kao neki od najvećih izvora.
Zaključak
Ovo su najvažnije informacije koje su trenutno dostupne o ovoj temi.
Izvor: https://www.index.hr/food/clanak/voce-i-povrce-s-najvise-pesticida-znate-li-koje-je-to/2776918.aspx