ZAMRZAVANJE juhe pametan je način za uštedu vremena i smanjenje bacanja hrane. Pravilno hlađenje, odabir odgovarajućih posuda i porcioniranje ključni su koraci kako bi juha nakon odmrzavanja zadržala svježinu i okus. Kuhanje veće količine juhe odjednom može se pretvoriti u nekoliko gotovih obroka koji su spremni za posluživanje u samo nekoliko minuta, a ujedno je i ekonomičan način pripreme hrane, piše na portalu Martha Stewart.
Glavni detalji
Kada je riječ o zamrzavanju, nisu sve juhe jednake, no uz nekoliko prilagodbi gotovo svaka se može sačuvati. Juhe koje se najbolje zamrzavaju su one na bazi temeljca, poput pileće, goveđe ili povrtne juhe, kao i minestrone.
S druge strane, kod nekih je juha potreban oprez. Juhe koje sadrže mliječne proizvode poput mlijeka, vrhnja ili jogurta mogu se razdvojiti u zamrzivaču. One s tjesteninom ili rižom mogu postati kašaste, dok krumpir u juhama nakon zamrzavanja ponekad poprimi zrnastu teksturu. Rješenje je zamrznuti samo bazu juhe, a sastojke poput mliječnih proizvoda, tjestenine ili riže dodati prije posluživanja.
Prvi i najvažniji korak je potpuno ohladiti juhu. Stavljanje vruće juhe u zamrzivač može potaknuti razvoj bakterija. Juhu najprije ohladite na sobnu temperaturu, pazeći da ne stoji vani duže od dva sata. Proces možete ubrzati ako juhu prelijete u plitku posudu, čime se povećava površina za hlađenje.
Šta je još važno
Ohlađenu juhu prelijte u odgovarajuće posude. Koristite posude s hermetičkim poklopcem koje su sigurne za zamrzavanje, čvrste vrećice za zamrzavanje ili silikonske kalupe za pojedinačne porcije. Vrećice, kada se polože vodoravno, štede prostor u zamrzivaču i omogućuju brže odmrzavanje.
Kako biste izbjegli odmrzavanje veće količine od potrebne, juhu zamrzavajte u pojedinačnim porcijama ili u količini dovoljnoj za jedan obiteljski obrok. Svaku posudu obavezno označite naljepnicom na kojoj piše naziv juhe i datum pripreme. Prilikom punjenja posuda, uvijek ostavite oko 2.5 centimetra slobodnog prostora pri vrhu. Tekućina se širi tijekom zamrzavanja, a taj će prostor spriječiti pucanje posude ili prolijevanje.
Juha se u zamrzivaču može sigurno čuvati do šest mjeseci. Ipak, za najbolju kvalitetu i okus preporučuje se potrošiti je unutar dva do tri mjeseca. Nakon tog razdoblja, okus i tekstura mogu početi slabiti.
Zaključak
Ovo su najvažnije informacije koje su trenutno dostupne o ovoj temi.