U DANIMA kada se pitate što poslužiti uz pečenu piletinu ili neko drugo meso, ovaj ukusan i hranjiv prilog uvijek je odlično rješenje, a gotov je za samo deset minuta, piše Simply Recipes. Riječ je o brokuli pripremljenoj na način koji će se svidjeti čak i mrziteljima ovog povrća.
Glavni detalji
Tajna je u kombinaciji brzog prženja koje stvara hrskave, karamelizirane rubove i kratkog kuhanja na pari koje brokulu čini mekom, ali i dalje jarko zelenom. Za kraj se dodaju češnjak i čili, koji kuhinju ispune neodoljivom aromom.
Riječ je o izrazito jednostavnom receptu – samo četiri sastojka pretvaraju ovo povrće u prefino jelo. Za četiri porcije trebat će vam 3 žlice maslinova ulja, oko 450 grama brokule, sol po ukusu, malo vode, 3 češnja češnjaka, malo čili pahuljica (po želji), svježe iscijeđen sok limuna i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinova ulja i rasporedite ga po tavi. Dodajte cvjetove brokule u jednom sloju kako bi što veći dio bio u dodiru s dnom tave. Posolite i pecite bez miješanja dok brokula ne dobije tamnosmeđu boju s jedne strane, otprilike 2 minute. Promiješajte i nastavite pirjati uz redovito miješanje još 2 minute.
Šta je još važno
Dodajte vodu i brzo poklopite tavu. Kuhajte na pari bez miješanja dok brokula ne omekša po vašoj želji, oko 2 minute. Trebala bi zadržati jarko zelenu boju. U sredini tave napravite mjesto i dodajte preostalu žlicu maslinova ulja. Smanjite vatru na srednje nisku pa u ulje dodajte češnjak i čili pahuljice.
Odmah sve promiješajte. Nastavite stalno miješati kako češnjak ne bi zagorio. Nakon otprilike minute češnjak će omekšati, a brokula će biti savršeno začinjena i mekana. Maknite s vatre, pokapajte limunovim sokom te začinite paprom i po potrebi još malo soli. Poslužite odmah kao prilog uz jelo po izboru.
Brže učitavanje članaka, bez ometanja dok čitate. Podržite Index za 10 eura mjesečno.
Zaključak
Ovo su najvažnije informacije koje su trenutno dostupne o ovoj temi.