QUICHE je mnogima omiljeno jelo za doručak ili brunch, no priprema klasičnog prhkog tijesta često oduzima previše vremena ili se čini previše kompliciranom. Zbog toga se mnogi ne usuđuju pripremiti ga kod kuće. No, postoji jednostavno i domišljato rješenje: kora od krumpira. Ova inovativna zamjena ne samo da pojednostavljuje recept, već i spaja glavno jelo s popularnim prilogom u jedan slasni zalogaj, piše The Kitchn .
Glavni detalji
Započnite kuhanjem krumpira dok ne omekšaju toliko da ih možete lako probosti vilicom. Kad su gotovi, izvadite ih iz vode. Krumpire možete oguliti ili ostaviti s korom, po želji. U ovom receptu su oguljeni nakon kuhanja. Zatim oguljene krumpire stavite u okrugli kalup za torte i dnom mjerne čaše utisnite i zgnječite. Važno je da krumpir ravnomjerno rasporedite po dnu i uz rubove kalupa, oblikujući koru.
Stavite koru od krumpira u pećnicu prethodno zagrijanu na 175 stupnjeva Celzijevih kako bi dobila boju dok pripremate nadjev. U zdjeli razmutite osam jaja s malo mlijeka te začinite solju i paprom. Nasjeckajte pola glavice žutog luka, malo šunke i šaku špinata pa ih dodajte jajima zajedno s naribanim sirom. U originalnom receptu korišten je cheddar, no preporučuje se i parmezan.
Kada kora poprimi zlatnu boju, izvadite je iz pećnice i u nju ulijte pripremljeni nadjev. Vratite quiche u pećnicu i pecite otprilike 25 minuta. Prije posluživanja ostavite ga da se malo ohladi.
Šta je još važno
Iako hrskava korica od tijesta mnogima predstavlja omiljeni dio quichea, ova verzija s krumpirom ugodno je iznenađenje. Dijelovi krumpirove kore koji su bili uz rub kalupa postali su lijepo zapečeni i hrskavi, dok je ostatak, koji nije bio u izravnom kontaktu s kalupom, ostao mekan i pahuljast, dajući jelu potpuno novu teksturu.
Krumpir u ovom slučaju funkcionira kao još jedan sastojak nadjeva, a ne samo kao podloga. Za idući put preporučuje se krumpire dodatno začiniti solju i paprom tijekom gnječenja kako bi kora bila ukusnija. Unatoč početnoj sumnji, kora se pokazala iznenađujuće čvrstom i nije se raspala prilikom rezanja.
Ova verzija odlična je zamjena za klasičnu, a posebno je pogodna za osobe koje izbjegavaju gluten. Recept poznato jelo čini još zabavnijim i uzbudljivijim, idealnim za sezonu doručaka na otvorenom.
Zaključak
Ovo su najvažnije informacije koje su trenutno dostupne o ovoj temi.