MIRISNO, hrskavo i bogato prekriveno sezamom, turski simit je pecivo koje osvaja na prvi griz. Ovo popularno ulično jelo, poznato i kao dževrek, savršen je doručak ili međuobrok, a uz naš recept lako ga možete pripremiti i u vlastitoj kuhinji. Njegova prepoznatljiva pletena forma i bogat okus čine ga posebnim, a tradicionalno se poslužuje uz sir, svježe povrće ili razne namaze. i .
Glavni detalji
Simit ima dugu i bogatu povijest koja seže sve do Osmanskog carstva u 16. stoljeću. Smatra se jednim od simbola Istanbula, gdje ga ulični prodavači nude na svakom koraku, a njegova popularnost proširila se diljem Balkana i Bliskog istoka.
Priprema ovog peciva zahtijeva malo strpljenja, ukupno oko 2 sata i 50 minuta, od čega aktivna priprema traje 45 minuta. Recept je srednje zahtjevnosti, a navedene količine dovoljne su za 8 porcija.
Pomiješajte šećer, kvasac, brašno i sol u velikoj zdjeli. Dodajte toplu vodu i ulje pa miješajte dok se sastojci ne sjedine u blago ljepljivo tijesto. Ako se tijesto teško spaja, dodajte još malo brašna, žlicu po žlicu.
Šta je još važno
Tijesto mijesite mikserom s nastavkom za tijesto oko 8 minuta na srednjoj brzini ili ručno na pobrašnjenoj podlozi 10-12 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Prekrijte zdjelu i ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže otprilike 90 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Dok se tijesto diže, pripremite premaz. U jednoj zdjeli pomiješajte melasu s vodom. U drugoj, široj posudi, tostirajte sjemenke sezama na suhoj tavi dok ne zamirišu i ne dobiju zlatnu boju.
Nakon što se tijesto diglo, lagano ga pritisnite da izađe zrak i podijelite ga na 8 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta razvaljajte u dugačku traku, otprilike 60 cm. Uzmite dvije trake, položite ih jednu uz drugu pa ih isprepletite uvijajući ih u suprotnim smjerovima. Spojite krajeve kako biste oblikovali prsten. Ponovite postupak s preostalim tijestom.
Zaključak
Ovo su najvažnije informacije koje su trenutno dostupne o ovoj temi.