JAFFA keksi klasik su kojem se uvijek rado vraćamo, a domaća verzija podiže ovaj omiljeni slatkiš na potpuno novu razinu. Kombinacija laganog, spužvastog biskvita, osvježavajućeg želea od naranče i hrskavog sloja tamne čokolade jednostavno je neodoljiva. Jednom kada isprobate ovaj recept, uvjereni smo da više nećete kupovati gotove kekse.
Glavni detalji
Vrijeme pripreme: 45 minuta Vrijeme pečenja: 35 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat i 20 minuta (+ hlađenje) Broj porcija: 6
U manjem loncu sjedinite šećer, koricu naranče i vodu. Pustite da zavrije pa kuhajte 10 do 15 minuta, dok polovica tekućine ne ispari.
Dok se sirup kuha, obložite kvadratni kalup veličine 18 cm prozirnom folijom. Listiće želatine stavite u posudu s hladnom vodom i ostavite da se namaču 5 minuta.
Šta je još važno
Gotov sirup sklonite s vatre i procijedite kroz sito. Želatinu dobro ocijedite, dodajte je u još topli sirup i miješajte dok se potpuno ne otopi. Umiješajte sok od naranče i sve zajedno ulijte u pripremljeni kalup. Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, dok se žele ne stvrdne.
Za pripremu smeđeg maslaca, stavite maslac u tavu sa svjetlijim dnom i zagrijte na srednje jakoj vatri. Neprestano miješajte. Maslac će se početi pjeniti i dobivati boju, a za otprilike 5 do 8 minuta postat će zlatno smeđe boje. Odmah ga sklonite s vatre, prebacite u posudu otpornu na toplinu i pričekajte da se u potpunosti ohladi.
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Od ohlađenog smeđeg maslaca odvojite 30 ml, a ostatkom premažite kalup za muffine s 12 rupa.
Zaključak
Ovo su najvažnije informacije koje su trenutno dostupne o ovoj temi.
Izvor: https://www.index.hr/food/clanak/recept-za-domace-jaffa-kekse-koji-su-bolji-od-kupovnih/2770347.aspx