BRITANSKI liječnik Chris van Tulleken uputio je oštro upozorenje o hrani za koju tvrdi da bi mogla biti štetnija za zdravlje čak i od pušenja, nazvavši je jednim od vodećih uzroka prerane smrti. Iako se posljednjih godina velik naglasak stavlja na prestanak pušenja i smanjenje konzumacije alkohola, čini se da se još veća opasnost skriva u ultraprerađenoj hrani.
Glavni detalji
Riječ je o namirnicama koje često sadrže konzervanse, emulgatore, umjetna sladila i druge aditive, a nalaze se u velikom dijelu onoga što svakodnevno jedemo. To nisu samo proizvodi koje se uobičajeno smatra nezdravima, poput čokoladica i grickalica, nego i namirnice koje se često doživljavaju kao zdrav izbor, poput pilećih proizvoda ili kruha od cjelovitih žitarica.
Liječnik Chris van Tulleken, koji već dugo upozorava na važnost zdravije prehrane, skrenuo je pozornost na opasnosti ultraprerađene hrane, i to u vrijeme kad raste broj slučajeva raka debelog crijeva koji se dovode u vezu s njezinom konzumacijom.
Gostujući u podcastu Diary of a CEO rekao je: “Jako dugo bili smo potpuno zbunjeni oko toga što bismo zapravo trebali jesti. Hranu koja nam šteti nazivali smo bezvrijednom ili prerađenom hranom – onom bogatom mastima, soli i šećerom. Nismo je znali jasno definirati, čak ni dok su bolesti povezane s prehranom uzimale maha.”
Šta je još važno
Iako su kvalitetnije namirnice često skuplje od ultraprerađene hrane, zbog čega su mnogima manje dostupne, osobito ljudima s nižim primanjima, posljedice takve prehrane mogu biti ozbiljne. Prema njegovim riječima, loša prehrana bogata ultraprerađenim proizvodima na svjetskoj je razini “prestigla duhan kao vodeći uzrok prerane smrti”.
Van Tulleken smatra da je razlog tome i širi način na koji se takva hrana proizvodi. “Ultraprerađena hrana dolazi iz prehrambenog sustava koji je glavni uzrok gubitka bioraznolikosti, drugi najveći uzrok emisija ugljika i vodeći uzrok onečišćenja plastikom”, rekao je.
Dodao je i da je prije otprilike 12 godina razvijena definicija kojom se opisuje zapadnjački, industrijski model prehrane, ponajprije karakterističan za SAD. “To je osmislio tim u Brazilu, a velik dio najboljih istraživanja na tu temu dolazi upravo iz zemalja Srednje i Južne Amerike”, rekao je.
Zaključak
Ovo su najvažnije informacije koje su trenutno dostupne o ovoj temi.